産休・育休中の妻を扶養にするデメリットはありますか？

デメリットはありません。

夫の節税以外にも保育料も安くなる可能性があります。
扶養には2種類あります。
1.税の扶養
2.社会保険の扶養
メリットを受けられるのは、税の扶養です。妻が退職しない限り社会保険の扶養には入れません。

自分が控除の対象かどうか確認する方法、扶養に入る手続きなど、詳しくはこちらで解説してます。
・夫婦共働きだけど産休・育休中は夫の扶養に入れる？

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